Ernährung

Mangelernährung und ihre Folgen

Kaum zu glauben, auch in den im Überfluss schwelgenden westlichen Industrienationen gibt es Mangelernährung. Trotz des Wissens über gesunde Lebensmittel und ausgewogene Mahlzeiten sowie der guten Versorgung in allen Ecken des Landes: Viele Menschen leiden unter Haarausfall, spröden Fingernägeln, Hautproblemen, Konzentrationsstörungen, verminderter Leistungsfähigkeit und sogar gestörtem Schlaf. All diese Symptome können unter anderem auch Mangelerscheinungen sein. Für diejenigen, die dem entgegenwirken wollen, gibt es hier die wichtigsten Mikronährstoffe und ihre Funktionen im Körper im Überblick.

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Schön & schlank – bereit für die warme Jahreszeit

Jetzt dauert es nicht mehr lange, dann beginnt der lang ersehnte Frühling. Mit ihm kommt die leichtere Kleidung, denn endlich ist es warum genug, um Haut zu zeigen. Das heisst für uns auch: Die Problemzonen rücken wieder in den Fokus. Ungewollte Fettpolster, stumpfe Haut und die über den Winter lange versteckt gehaltenen Füsse dürfen wieder an die Luft. Kein Problem, mit ein paar Tricks machst du deinen Body jetzt ganz schnell fit für den Sommer.

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Umfrage: Wie konsequent sind Veganer im Alltag?

In einer aktuellen Umfrage unter 3700 Veganern wollten das Internetportal vegan.eu und die Kennenlernplattform Gleichklang.de wissen, wie konsequent Veganer im Alltag sind. Es zeigt sich, dass Veganer mit sehr unterschiedlicher Konsequenz Tierprodukte vom Alltag ausschliessen. An der Umfrage beteiligten sich 2710 vegan lebende Frauen und 990 vegan lebende Männer im Alter von 16 bis 85.

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Chaos-Küchen sorgen für Gewichtszunahme

Verschmutzte oder unaufgeräumte Küchen verleiten zu übermässigem Essen. Das hat eine Untersuchung des Cornell University Food and Brand Labs mit 98 Teilnehmerinnen ergeben. Wenn Frauen in eine Stresssituation versetzt wurden und danach in einer chaotischen Küche warten mussten, assen sie doppelt so viele Kekse und um 65 Kalorien mehr als Frauen, die in einer aufgeräumten, sauberen Küche warteten.

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Vorsicht bei zu hohem Triglyceridwert

Triglyceride sind Blutfette und haben die Funktion, den Körper mit Energie zu versorgen. Sie werden sowohl über die Nahrung aufgenommen als auch vom Körper selbst aufgebaut. Ist der Triglyceridwert im Blut erhöht, steigt auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ähnlich wie bei einem zu hohen Cholesterinwert. Wir erklären, was es mit den Triglyceriden auf sich hat und wie man zu hohe Werte senken kann.

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Gesund halten mit Beeren & Co.?

Sie sind klein, blau oder rot und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen: Acai-, Aronia- und Gojibeeren. Ihr Genuss soll das Abnehmen erleichtern, fitter machen und dem Alterungsprozess entgegenwirken. Aber sind die Beeren tatsächlich so gesund? Wir haben die vermeintlichen Wunderbeeren und weitere Superfoods wie Quinoa und Chiasamen bezüglich ihrer gesunden Nährstoffe untersucht.

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Zucker: die süsse Verführung

Dass zu viel Zucker die Gesundheit schädigt, dürfte inzwischen allgemein bekannt sein. Doch Zucker hat viele Namen und unter manchen Bezeichnungen vermag er sich trefflich zu verbergen, wie Glucose, Malzextrakt, Raffinose, Saccharose. Wir erklären, was so verführerisch an Zucker ist, ob brauner Zucker oder Süssstoffe gesünder sind und wie sich hoher Zuckerkonsum auf unseren Körper auswirkt.

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Heisshunger auf Süsses und Salziges?

Zu einem gemütlichen Fernsehabend gehört einfach eine Tüte Chips, eine Tafel Schokolade oder die Packung mit Keksen. Das Problem: Hat man erst mal damit angefangen, kann man kaum noch aufhören. Man will immer mehr. Doch wer zu häufig sündigt, bei dem schlagen sich die überzähligen Kalorien schnell auf der Waage nieder. Damit erst gar kein Heisshunger aufkommt, sollte man diese zwölf Tipps beherzigen.

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„The Biggest Burner“ geht in neue Runde

Die Abnehmen-Challenge „The Biggest Burner“ (angelehnt an die Sat.1 Show „The Biggest Loser“) geht in eine neue Runde. Im Wettbewerb des Berner Bads Bernaqua stellen sich 10 übergewichtige Bundesstädter der Herausforderung, mindestens 1% des Körpergewichts pro Monat zu verlieren. Am Samstag, 23. Januar fand der Start-Event von „The Biggest Burner Vol. 2“ im Kino Pathé Westside in Bern statt. Die Bewerberinnen und Bewerber wurden vom bekannten Motivationstrainer Slatco Sterzenbach auf die Challenge eingestimmt. Unter anderem: Wie funktioniert wahre und langfristige Motivation? Im Anschluss wurden die zehn Kandidaten für die Hauptgruppe sowie die zwanzig Teilnehmenden der Schattengruppe bekannt gegeben.

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Cellulite – auch für jüngere Menschen ein Problem

Das Problem wächst: Noch vor wenigen Jahrzehnten war nur ein Drittel aller Frauen von Cellulite betroffen. Heute sind es über 80 Prozent. Bedenklich auch: Die als Orangenhaut bekannten Dellen in der Haut zeigen sich vermehrt bei jüngeren Menschen – auch bei Männern. Zwar ist Cellulite auf den ersten Blick nur ein unliebsames ästhetisches Problem und stellt keine akute Gefahr für den Körper dar. Ernst nehmen sollte man sie aber trotzdem: Unbehandelt kann sie zu Besenreisern, Krampfadern (Varizen), Thrombosen, Ödemen sowie dem „offenen Bein“ (Ulcus cruris) führen.

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Auszeit vom Alltag – Fasten

Das Fasten hat eine lange religiöse Tradition. Im Christentum etwa erstreckt sich die Fastenzeit über mehrere Wochen vor Ostern. Heutzutage hat das Fasten nicht unbedingt einen religiösen Hintergrund. Menschen, die sich dafür entscheiden, wollen in erster Linie ihren Körper entgiften und entlasten. Umfragen haben zum Beispiel ergeben, dass jeder Sechste das Fasten als willkommene Auszeit ansieht. Der Verzicht auf Essen wird dabei nicht als ungewöhnliche Selbsterfahrung empfunden, sondern eher als Befreiung für Körper und Seele.

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Vitamincocktails: Wohltat für den Körper, Kraft für die Haut

Lecker, gesund und rasch zubereitet: Frische Säfte und Smoothies schmecken einfach gut. Und sind zudem gut für die Gesundheit. Denn sie sind wahre Vitaminbomben, und Vitamine sind lebenswichtige Bausteine für unsere Gesundheit. Vitamine sind in zahllosen Lebensmitteln vorhanden, aber insbesondere eben in Obst und Gemüse. Unser Körper braucht Vitamine, um alle Mechanismen reibungslos ablaufen zu lassen. So verwerten die wertvollen Verbindungen Kohlenhydrate und Proteine, regen deren Ab- und Umbau an und sind beim Aufbau von Zellen, Knochen und Zähnen beteiligt. Ausserdem sind sie für unser Immunsystem essentiell und schützen unseren Körper vor Krankheiten.

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Wie im Winter das Gewicht halten?

Sport und Bewegung werden in der kalten Jahreszeit gerne vernachlässigt: Wir machen es uns am Feierabend auf dem Sofa bequem, gönnen uns kalorienreiche, fette Snacks und essen mehr Süssigkeiten. Dass sich das schnell auf den Hüften niederschlägt, ist kein Wunder. Aber warum macht gerade der Winter der Figur so zu schaffen? Wir erklären es.

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Was weist auf zu hohen Blutzucker hin?

Die Symptome lassen nicht unbedingt eine schwerwiegende Erkrankung erkennen: Doch wer oft eine Erkältung hat, schon nach geringer Anstrengung erschöpft ist, juckende oder trockene Haut hat und sich dazu noch einseitig ernährt, wenig bewegt und zu viel Pfunde auf die Waage bringt, der könnte bald mit der Diagnose Diabetes konfrontiert sein. Doch was genau ist Diabetes und was deutet darauf hin, dass man an der sogenannten Zuckerkrankheit leidet? Wir erklären es.

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Bewusster essen: Vegane Küche ist en vogue

Veganismus – das ist für viele Menschen nicht nur ein Lifestyle, sondern die Entscheidung für eine bewusste Lebenshaltung. Dabei erobert die vegane Küche schon seit geraumer Zeit nicht nur in schweizerischen Haushalten Heim und Herd. Kreative Küchenchefs entwickeln immer wieder aufs Neue überraschende Rezeptideen und bieten geschmackliche Alternativen, so dass der Verzicht auf tierische Erzeugnisse zuweilen gar nicht mehr auffällt.

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Die lange Reise der Schokolade

Der Ursprung von Schokolade liegt in Mittelamerika im Gebiet des heutigen Mexiko, Guatemala und Honduras beim Stamm der Olmeken. Das Wort „cacao” bedeutet in ihrer Sprache Baum und sie waren die ersten, die ca. 1000 v. Chr. Kakaobäume kultivierten und aus deren gerösteten Samen ein Getränk zubereiteten, das heute als Urform der Trinkschokolade angesehen wird. Ihre Nachfahren, die Azteken und Mayas, nannten ihren Powerdrink aus gemahlenem Kakao "Xocolatl" (= Kakau + Wasser) oder „chacau haa“ (=heisses Wasser).

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