Der aktuelle Star aus dem Reformhaus ist eine nussig schmeckende Mandel, die eigentlich weder Mandel noch Nuss ist. Die Erdmandel ist ballaststoffreich, natürlich süss und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Für die einen ist sie ein Unkraut, für die anderen leckerer, glutenfreier Ersatz für Getreide oder Nüsse. Das macht die aromatische Knolle für Allergiker und Menschen mit Zöliakie hochinteressant.
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Das Klebereiweiss Gluten kommt in Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel vor. Es steckt jedoch nicht nur in Lebensmitteln. Glutenhaltige Inhaltsstoffe werden auch in Medikamenten und Pflegeprodukten eingesetzt. Manche Menschen kaufen daher bewusst Pflegeprodukte wie Duschgels und Shampoos ohne Gluten. Die Frage ist: Wie sinnvoll ist glutenfreie Kosmetik? Dazu befragten wir Experten.
WeiterlesenJeder 100. Schweizer soll nach Einschätzung von Experten an Zöliakie, einer Unverträglichkeit gegen Gluten, leiden. Die Autoimmunerkrankung, die Verdauungsprobleme, Mangelerscheinungen und Unwohlsein hervorruft, schwelt oft lange unentdeckt im Körper. Besonders in den Fokus gerückt ist die Krankheit durch die immer weiter steigende Zahl der Zöliakiepatienten in den letzten Jahrzehnten.
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