06.11.14 Agentur belmedia Ernährung

Quark ist eigentlich nichts anderes als entrahmte Milch, welche durch die Zugabe bestimmter Milchsäurebakterien fermentiert wird. Auf diese Weise gerinnt die Milch und die darin enthaltenen festen Partikelchen lösen sich von den flüssigen. Letztere werden weiter zu Molke verarbeitet. Die festen Bestandteile ergeben den Quark, welcher in unterschiedlichen Fettstufen angeboten wird. Das weisse Lebensmittel ist sowohl für den Verzehr, als auch in Sachen Schönheit damals wie heute von einer entscheidenden Bedeutung. So ist Quark reich an Kalzium, Vitaminen, Magnesium, Phosphor und Spurenelementen. Haben Sie gewusst, wie vielseitig Quark einsetzbar ist?

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01.10.14 von Lara Marie Balzer Ernährung

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Immer mehr Menschen setzen eine Low-Carb-Ernährung um; dabei bereitet meist die Zubereitung des Frühstücks besondere Schwierigkeiten. Mit ein wenig Kreativität kann man jedoch leicht auf Müsli, Brot und Marmelade verzichten. Wenn man bereits morgens auf eine eiweissreiche Ernährung achten möchte, sind klassische Backwaren tabu. Ein schmackhafter und gesunder Start in den Tag ist bei Low Carb jedoch trotzdem möglich.

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27.08.14 von Andrea Hauser Ernährung

Die Zwiebel ist nicht nur eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt, sondern auch ein echter Alleskönner. Sie kommt als Gemüsezwiebel, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel oder Schalotte daher und verleiht vielen Gerichten den richtigen Pep. Was viele nicht wissen: Knoblauch und Schnittlauch zählen ebenfalls zur Familie der Lauchgewächse. Angaben des Fachverbandes Deutsche Speisezwiebel e. V. zufolge ist die Zwiebel schon mehr als 4000 Jahre alt. Völker aus dem orientalischen und asiatischen Raum sowie der Mittelmeerländer sollen die Zwiebel verwendet habe. Im alten Rom und im antiken Griechenland machte man sich vor allem die heilende Wirkung zunutze. Im Mittelalter unterstützte die Zwiebel den Kampf gegen die Pest. Und auch in unseren Kochtöpfen geht ohne die Zwiebel fast gar nichts – denn eine Zwiebelart finden wir in fast jedem Rezept.

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