So wird Fleisch zum gesunden Genuss
Fleisch, unser liebstes Lebensmittel, steht aktuell wieder in der Kritik. Müssen wir künftig darauf verzichten? Nein, widerspricht Diätassistentin Birgit Leuchtmann-Wagner aus Wolfsburg mit Nachdruck. „Fleisch ist aus drei Gründen sehr gesund: Es hat einen hohen Anteil an Eiweiss. Das sättigt und kann vom Körper besser verarbeitet werden als pflanzliches Eiweiss“, erklärt die Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Dazu weise es den höchsten Eisengehalt aller Lebensmittel auf.
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